Sinh viên Nhà FTHM khám phá hành trình “From Farm to Table”, sáng tạo sản phẩm từ nguyên liệu hữu cơ

Ngày 28/10 vừa qua, Khoa Quản trị du lịch – Khách sạn UEF đã tổ chức chương trình học tập thực tế “FTHM to Farm - From Farm to Table, The Organic Journey” tại Vạn Sơn Thịnh Phát Organic Farm (Tây Ninh), phối hợp cùng Naturland. Chuyến đi mang đến cho sinh viên cơ hội tiếp cận quy trình sản xuất nông nghiệp hữu cơ, tìm hiểu các tiêu chuẩn quốc tế và vận dụng kiến thức chuyên ngành vào những ý tưởng sáng tạo gắn với xu hướng phát triển bền vững.

Sinh viên tiếp cận trực tiếp quy trình sản xuất nông nghiệp hữu cơ

ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn phụ trách đoàn. Đồng hành cùng chương trình có ông Marco Schlüter - Giám đốc Đối ngoại Quốc tế Naturland và ông Trang Phú Lộc - Giảng viên cấp cao Naturland tại Việt Nam. Với sự hướng dẫn của các chuyên gia, sinh viên được tìm hiểu về quy trình sản xuất hữu cơ, các tiêu chuẩn EU Organic, Naturland cũng như triết lý Farm-to-Table - từ nguồn nguyên liệu tại nông trại đến khi trở thành những món ăn, sản phẩm phục vụ người tiêu dùng.

Thông qua việc trực tiếp quan sát và trao đổi tại nông trại, sinh viên có thêm góc nhìn về mối liên kết giữa sản xuất nông nghiệp, chất lượng nguyên liệu và hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng - khách sạn. Đây cũng là cơ hội để các bạn nhận diện vai trò của nguồn thực phẩm an toàn, minh bạch về xuất xứ và trách nhiệm môi trường trong xu hướng phát triển của ngành dịch vụ hiện đại.

UEFers vừa cập nhật kiến thức vừa nâng cao ngoại ngữ cùng chuyên gia quốc tế

Trong khuôn khổ chuyến học tập thực tế, UEFers đã cùng tham gia cuộc thi "Organic Product Innovation Challenge". Từ những kiến thức và trải nghiệm thu nhận tại nông trại, các nhóm đã nghiên cứu, phát triển ý tưởng sản phẩm hữu cơ, trình bày phương án và trực tiếp trao đổi, phản biện cùng hai chuyên gia Naturland.

Sinh viên làm việc nhóm hiệu quả, đưa ra ý tưởng trong thời gian gấp rút

Hoạt động đặt sinh viên trước yêu cầu kết hợp kiến thức chuyên môn với tư duy sáng tạo, khả năng nghiên cứu và kỹ năng thuyết trình. Mỗi ý tưởng là một cách tiếp cận khác nhau trong việc khai thác giá trị của nguyên liệu hữu cơ, hướng đến những sản phẩm có tính ứng dụng và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng bền vững. Kết quả, nhóm BIO SKIN đã xuất sắc giành giải Nhất với ý tưởng phát triển sản phẩm chăm sóc da từ nguyên liệu hữu cơ.

Sinh viên thể hiện sự học hỏi tích cực và tự tin chia sẻ quan điểm cá nhân

Thông qua chương trình “FTHM to Farm”, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF tiếp tục cụ thể hóa định hướng đào tạo “Learning by Doing - Industry Ready”, chú trọng đưa sinh viên đến gần hơn với môi trường nghề nghiệp và những vấn đề thực tiễn của ngành. Việc kết nối với các đơn vị, chuyên gia trong lĩnh vực không chỉ mở rộng kiến thức mà còn tạo điều kiện để người học rèn luyện tư duy đổi mới, khả năng vận dụng và ý thức trách nhiệm với cộng đồng, môi trường.

Sự phối hợp cùng Naturland và Vạn Sơn Thịnh Phát Organic Farm góp phần mang đến một hành trình học tập đa chiều khi kiến thức trên giảng đường được tiếp nối bằng trải nghiệm thực tế, đồng thời khơi mở những ý tưởng sáng tạo có giá trị ứng dụng trong tương lai.

Trung tâm Truyền thông - Marketing