Học sinh Vinschool kiến tập tại UEF: Trải nghiệm thực hành nghiệp vụ nhà hàng - khách sạn

Thay vì chỉ tìm hiểu về ngành học qua những thông tin giới thiệu, ngày 04/11, học sinh Vinschool đã có cơ hội trực tiếp bước vào không gian thực hành chuyên nghiệp, thử sức với các nghiệp vụ trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại UEF.

Hoạt động kiến tập vào bếp cùng nghệ nhân ẩm thực và sinh viên UEF mang đến một ngày trải nghiệm sinh động cho các bạn được quan sát, học hỏi và tự tay thực hiện những sản phẩm ẩm thực, pha chế dưới sự hướng dẫn của giảng viên Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn. 

Một ngày "hóa thân" thành UEFers mang đến nhiều trải nghiệm mới lạ cho các bạn học sinh

Trong buổi sáng, dưới sự đồng hành của ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, học sinh Vinschool được khám phá quy trình chế biến các món ăn. Các bạn được quan sát từng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, xử lý món ăn và cách trình bày thành phẩm. Bên cạnh vai trò người quan sát, học sinh còn hỗ trợ tham gia vào các công đoạn nấu nướng, bày trí và phối hợp cùng sinh viên UEF để hoàn thiện món ăn.

Thông qua trải nghiệm này, những kiến thức về nhóm ngành này được chuyển hóa thành hoạt động thực hành cụ thể. Các bạn có dịp làm quen với quy trình làm việc trong môi trường bếp, tìm hiểu yêu cầu về kỹ thuật, sự phối hợp và tính tỉ mỉ trong từng công đoạn để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh. Đặc biệt, việc đồng hành cùng sinh viên UEF giúp học sinh hình dung rõ hơn về cách học tập, tương tác và thực hành của sinh viên trong môi trường đại học.

Trong không gian thực hành bếp chuẩn 5 sao của UEF, học sinh Vinshool đã tích lũy nhiều bài học thực tiễn về nghề nghiệp

Tiếp nối hành trình vào buổi chiều, dưới sự hướng dẫn của ThS. Trần Thị Bích Duyên - Trưởng ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, các bạn học sinh tiếp tục khám phá lĩnh vực pha chế với hoạt động thực hành các loại thức uống Signature của Khoa Quản trị du lịch - khách sạn. Từ những nguyên liệu quen thuộc, học sinh được giới thiệu cách kết hợp thành phần, cân chỉnh hương vị và thực hiện các công đoạn pha chế để tạo nên những thức uống hấp dẫn như nước chanh, nước chanh mix, cocktail,...

Tự tay thực hiện từng món nước giúp học sinh tiếp cận gần hơn với những yêu cầu của nghiệp vụ pha chế, từ kỹ năng thao tác, định lượng nguyên liệu đến cách hoàn thiện và trình bày sản phẩm. Qua đó, các bạn nhận ra rằng đằng sau một thức uống chỉn chu là sự kết hợp giữa kiến thức chuyên môn, kỹ thuật thực hành và tư duy sáng tạo.

Học sinh tự tay pha chế các món thức uống quen thuộc

Điểm nổi bật trong chương trình kiến tập tại UEF chính là cách học sinh được tiếp cận ngành nghề thông qua trải nghiệm thực tế. Trong cùng một ngày, các bạn lần lượt thử sức với hai lĩnh vực đặc trưng của ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn, được trực tiếp sử dụng không gian thực hành, làm quen với quy trình nghiệp vụ và tương tác cùng giảng viên, sinh viên đang theo học tại trường.

Từ căn bếp đến quầy pha chế, mỗi hoạt động đều mở ra một góc nhìn cụ thể về đặc thù nghề nghiệp, những kỹ năng cần thiết cũng như môi trường học tập tại UEF. Đây cũng là cách Nhà trường tạo điều kiện để học sinh sớm nhận diện sở thích, khám phá năng lực bản thân và có thêm cơ sở thực tiễn khi tìm hiểu, lựa chọn ngành học trong tương lai.

Trung tâm Truyền thông - Marketing