Đầu bếp nổi tiếng đồng hành, UEFers tự tin sáng tạo trong cuộc thi nấu ăn với khoai tây Mỹ

Chiều ngày 30/5, UEF phối hợp với Hiệp hội Khoai tây Hoa Kỳ (Potatoes USA) tổ chức thành công chuỗi hoạt động học thuật thường niên dành cho sinh viên, bao gồm: Hội thảo về khoai tây Mỹ và ứng dụng trong chế biến món ăn, kết hợp với cuộc thi nấu ăn sáng tạo “U.S. POTATOES - Inspiring Creativity and Celebrating Culinary Excellence”.

Chương trình là dịp để sinh viên nhóm ngành du lịch - nhà hàng - khách sạn của UEF được tiếp cận kiến thức chuyên ngành quốc tế, rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ, đồng thời gặp gỡ, học hỏi từ các chuyên gia và đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước.

Tham dự chương trình có TS. Ngô Minh Hải - Phó Hiệu trưởng Nhà trường, ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, các giảng viên Khoa và các khách mời gồm: Chef Norbert Ehrbar - thành viên Hiệp hội World Master Chef Society, Iron Chef Lê Xuân Tâm, bà Anna Vũ - Đại diện Hiệp hội Khoai tây Hoa Kỳ, bà Quỳnh Nguyễn - Đại diện Hiệp hội Khoai tây Hoa Kỳ.

Bước vào phần hội thảo, bà Quỳnh Nguyễn đã chia sẻ với sinh viên UEF những thông tin quan trọng về khoai tây Hoa Kỳ, từ phân loại, quy trình sản xuất, chế biến đến giá trị dinh dưỡng và cách bảo quản. Những kiến thức này giúp sinh viên có thêm nền tảng vững chắc về một nguyên liệu phổ biến nhưng giàu tiềm năng ứng dụng trong ngành ẩm thực hiện đại.

Cạnh đó, hội thảo trở nên hấp dẫn hơn khi Chef Norbert Ehrbar trình diễn trực tiếp 3 món ăn sử dụng khoai tây Mỹ: Pig & Chips kiểu Việt, Bánh Empanadas nhân khoai tây phô mai kiểu Mỹ và Khoai tây Hasselback mini nhiều màu kiểu Mỹ. Mỗi món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu truyền thống và kỹ thuật chế biến hiện đại, giúp sinh viên mở rộng góc nhìn về việc ứng dụng khoai tây trong sáng tạo ẩm thực.
 
Tiếp nối phần hội thảo là sân chơi hấp dẫn dành cho sinh viên yêu bếp với cuộc thi “U.S. POTATOES - Inspiring Creativity and Celebrating Culinary Excellence”. 12 đội thi đến từ Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn và các đơn vị đã lần lượt thực hiện 2 món ăn: 1 món khai vị và 1 món chính, trong thời gian 60 phút, với khoai tây Mỹ là nguyên liệu bắt buộc. Sinh viên được tự do sáng tạo, kết hợp tinh hoa ẩm thực Á - Âu, tạo nên những món ăn có hương - sắc - vị hoàn chỉnh, mang thông điệp riêng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
 
Giữ vai trò Ban giám khảo năm nay là Chef Norbert Ehrbar, Iron Chef Lê Xuân Tâm và Chef Nguyễn Viết Thủy. Bên cạnh đánh giá kỹ thuật chế biến, hội đồng giám khảo còn đưa ra nhận xét chuyên sâu về bố cục dinh dưỡng, tính thẩm mỹ và tiềm năng ứng dụng thực tế trong nhà hàng.
 
Kết quả chung cuộc như sau:

 
Được biết, mối quan hệ hợp tác giữa UEF và Potatoes USA đã nhiều năm liền tạo nền tảng vững chắc cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tỏa sáng tại nhiều sân chơi quốc gia. Sự kiện năm nay tiếp tục thể hiện phương châm đào tạo gắn kết thực tiễn của UEF, đồng thời khẳng định vai trò của Nhà trường trong việc nâng cao năng lực hội nhập nghề nghiệp cho người học trong lĩnh vực dịch vụ.